Proses Penyembelihan Halal Garis Panduan Islam Terperinci

Keperluan Sebelum Sembelihan

Kebajikan Haiwan

1. Garis Panduan Rawatan
   1. Pengendalian yang berperikemanusiaan
   2. Pengurangan tekanan
   3. Pemberian air
   4. Tempoh rehat
2. Keadaan Fizikal
   1. Pemeriksaan kesihatan
   2. Kebersihan
   3. Integriti fizikal
   4. Keadaan mental

Penyediaan Kemudahan

1. Kesediaan Peralatan
   1. Mengasah pisau
   2. Pensterilan alat
   3. Pembersihan kawasan
   4. Pemeriksaan keselamatan
2. Keperluan Kakitangan
   1. penyembelih muslim
   2. Latihan yang betul
   3. Keupayaan fizikal
   4. Persediaan mental

Proses Penyembelihan

Keperluan Agama

1. Persediaan Rohani
   1. Niat (Niyyah)
   2. Bacaan Tasmiyah
   3. Arah kiblat
   4. Fokus mental
2. Pelaksanaan Fizikal
   1. Tindakan pantas
   2. Potongan yang tepat
   3. Teknik yang betul
   4. Pemecatan sepenuhnya

Aspek Teknikal

1. Prosedur Pemotongan
   1. Lokasi tekak
   2. Salur darah
   3. salur angin
   4. Esofagus
2. Pemantauan Proses
   1. Saliran darah
   2. Tindak balas haiwan
   3. Pengurusan masa
   4. Pengesahan selesai

Prosedur Selepas Sembelihan

Tindakan Segera

1. Saliran Darah
   1. Pemindahan lengkap
   2. Elaun masa
   3. Penyelenggaraan kedudukan
   4. Kebersihan
2. Pengesahan Kematian
   1. Pemberhentian pergerakan
   2. Pemeriksaan refleks
   3. Rakaman masa
   4. Dokumentasi

Langkah Pemprosesan

• Pengendalian bangkai
• Pembersihan awal
• Kawalan suhu
• Penyediaan penyimpanan

Kawalan Kualiti

Langkah Keselamatan

1. Piawaian Kebersihan
   • Kebersihan kawasan
   • Pensterilan alat
   • Kebersihan diri
   • Pencegahan pencemaran silang
2. Dokumentasi
   • Proses rakaman
   • Cap masa
   • Butiran pensijilan
   • Pemeriksaan kualiti

Amalan Moden

Integrasi Teknologi

1. Penggunaan Peralatan
   • Alat moden
   • Sistem pemantauan
   • Peranti keselamatan
   • Penambahbaikan kecekapan
2. Pengoptimuman Proses
   • Pengurusan masa
   • Kecekapan sumber
   • Peningkatan kualiti
   • Peningkatan keselamatan

Piawaian Industri

Keperluan Pematuhan

1. Piawaian Undang-undang
   • Peraturan kesihatan
   • Keperluan keselamatan
   • Kod industri
   • Undang-undang tempatan
2. Pematuhan Agama
   • garis panduan Islam
   • Piawaian pensijilan
   • Keperluan audit
   • Jaminan kualiti

Kesimpulan

Penyembelihan Halal yang betul menggabungkan keperluan agama dengan piawaian keselamatan makanan moden untuk memastikan pematuhan rohani dan keselamatan pengguna.